Видання Verywell Health опублікувало матеріал про харчові властивості зелених бананів. На підтверджених цифрах зафіксовано конкретні відмінності від стиглих плодів: у 100 грамах недостиглого банана приблизно на 14 грамів більше клітковини та на 9,3 грама більше резистентного крохмалю, а цукру — на 5 грамів менше. Глікемічний індекс зеленого банана становить близько 30, тоді як у стиглого — 51.
Підтверджені цифри у складі
За даними Verywell Health, резистентний крохмаль функціонує подібно до клітковини та підтримує здоров’я кишківника, а в міру дозрівання плоду перетворюється на цукор. Борошно з висушених і подрібнених зелених бананів містить близько 74% резистентного крохмалю.
Кількісні результати досліджень і застереження
Дослідження пов’язують вживання зелених бананів, зокрема у вигляді борошна, зі зниженням відчуття голоду, кращим насиченням, а також зі зменшенням запалення у людей із надмірною вагою. Зафіксовано позитивний вплив на чутливість до інсуліну у людей із цукровим діабетом 2 типу та ожирінням. Серед підтверджених застережень — ризик розладу шлунка чи закрепу при надмірному споживанні клітковини, а також алергічна реакція на банани приблизно у 30–50% людей з алергією на латекс через синдром «латекс – фрукти».
Залишити відповідь